季節の料理

信州の伝統的な味を主人が認める味に・・・ 心温まるお料理の数々をお楽しみいただけます。

その時期にしか採れない天然きのこ鍋や江戸時代から使用している釜で炊いたおこげのついたご飯は絶品! ここでしか味わえないお料理をご堪能ください。

旬の素材と
地元の食材を
ふんだんに

ある日の夕食

キノコ
キノコ鍋を囲むひととき みんなで食べるお鍋っておいしいね。

丸中ロッヂの代名詞「キノコ鍋」を中心とした、
素材そのものの味を楽しめる料理を
お出しいたします。

キノコ鍋

秋冬限定☆絶品キノコ鍋♪

ある日の夕食
ある日の夕食
ある日の夕食
ある日の夕食
ある日の夕食
ある日の夕食
ある日の夕食
雑炊
雑炊

〆はやっぱり雑炊!
キノコ鍋の〆は、竈炊きご飯を雑炊に。

ドットライン

きのこの美味しい食べ方

~しいたけの炭火焼き編~

~なめこのしゃぶしゃぶ編~

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動画挿入部
準備中

雪がなくなりはじめた5月中旬頃から
野沢温泉では、山菜が採れ始めます。
山菜の炭火焼きやタケノコ汁は旬の味。
この季節ならではの食材をお楽しみください。

春限定メニュー

動画挿入部
準備中

季節の高原野菜と林檎を食べて育った
甘みのある信州牛と当館人気の馬刺しを
シンプルなしゃぶしゃぶでお楽しみください。

夏限定メニュー

かまど炊きごはん

江戸時代から続く釜を主人が手入れをして使用し続けています。
伏流水で育った新米コシヒカリをお召し上がりください。

籾殻で火をおこし、煙をもくもくと上げながら、150年前の釜と
竈で炊き上げるこだわりの白飯は、おこげのついた竈炊きご飯!

ご朝食

ご朝食
ご朝食
ご朝食ご朝食

一日の源となる朝食は栄養とボリュームを考えています。
基本は和食になります。洋食は、外国人の方向けにご用意しております。

ほうてき豆腐

「ほうてき」とは野沢温泉で使われている方言で
「ふわふわの新雪」のこと。
手作りの豆腐を湯豆腐にすると、豆腐が徐々に溶け出し、
ふわふわとしたクリーミーな食感が味わえます。
朝早くから主人と女将が手作りしています。

チャーガ茶

チャーガ茶

寒い地域の白樺の幹に生息しているのが特徴で、白樺の木の栄養分を
吸い取って10~15年かけて成長します。
白樺の木2万本に1本しかないと言われているほど見つけるのが困難な
キノコです。
免疫力アップや抗がん作用以外にも血糖値や血圧を下げる効果もあり、
他にも美容効果、アンチエイジングの食材としても注目されている
健康食材です。

ご希望の方は、チェックイン時にスタッフまでお声かけください。
(別途料金)

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